COM EVITAR INFECCIONS

COM EVITAR INFECCIONS

Actualment està molt present en les notícies la malaltia de la listeriosi. És ben sabut que el brot en aquest cas està a la fàbrica manipuladora, però el bacteri pot sorgir també en els nostres domicilis oa les instal·lacions del treball.
El bacteri es troba en els aliments que han estat contaminats pel bacteri Listeria monocytogenes, present en animals salvatges i domèstics, també en l’aigua i en els sòls.
Per aquest motiu és molt important portar una higiene adequada. Rentar-se sempre les mans quan s’hagi estat en contacte amb animals, coure els aliments a temperatura superior de 70 C º. Tota prevenció és poca.
Per aconseguir evitar contagis, a part de les prevencions que han de prendre les persones que ocupen diferents estances d’unes instal·lacions, les empreses de neteja han de garantir i exercir una neteja correcta, a cada moment. Per exemple, encara que parlem d’unes oficines, on la major part està ocupat per un mobiliari, com taules, telèfons, teclats, en conclusió totes les superfícies que poden ser manipulades per diverses persones, la neteja s’hauria de fer amb productes desinfectants específics i que no danyin. Quan es tracta de cuines de col·legis, restaurants, càterings, residències, etc. el procediment ha de garantir l’eliminació de qualsevol bacteri en aquestes superfícies. El que l’empresa de neteja no podrà evitar, és la forma de cocció i manipulació dels aliments en aquest sector.
També hi ha els vehicles que transporten els aliments. S’hauria transportar els aliments en caixes específiques i tancades per evitar al màxim que la superfície del vehicle s’encomani. El mateix passa amb les neveres, millor allotjar els aliments en contenidors per a aliments i evitar contagiar la superfície de la nevera. Un dels focus més important, és a terra d’una instal·lació. És molt, molt important tenir sempre el paviments net i desinfectat, per evitar anar contaminant altres estances. Per exemple, el sòl d’una cuina domèstica, hauria de ser fregat cada vegada que s’acaba d’estar en aquesta zona. En una cuina industrial, s’hauria d’anar netejant constantment. Els estris, eines i vaixella, s’han de rentar a temperatures molt elevades, s’ha d’utilitzar sempre el rentaplats.

El problema es presenta al carrer. Els carrers sobretot de les ciutats, estan molt brutes. Actualment, ens trobem no només amb els pipis i caques dels gossos i gats, sinó, sobretot després del cap de setmana, o després d’una festa de barri, els carrers estan amb pipis de persones. Si més no plou, no només farà mala olor, sinó que és un focus d’infecció important. Les persones anem trepitjant el terra del carrer que està ple de bacteris, i les portem a les nostres cases i llocs de treball, on depenent de la higiene, pot multiplicar-se o desaparèixer. Per aquest motiu en molts països, és costum, per un tema de puresa i higiene, llevar-se el calçat abans d’entrar en una casa.
Com sempre diem, la higiene és un senyal de civilització, i insistim en la necessitat d’invertir temps i uns diners, per contractar professionals, i tenir la garantia de poder seguir gaudint de bona salut.