COMO EVITAR INFECCIONES

COMO EVITAR INFECCIONES

Actualmente está muy presente en las noticias la enfermedad de la listeriosis. Bien es sabido que el brote en este caso está en la fábrica manipuladora, pero la bacteria puede surgir también en nuestros domicilios o en las instalaciones del trabajo.
La bacteria se encuentra en los alimentos que han sido contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes, presente en animales salvajes y domésticos, también en el agua y en los suelos.
Por este motivo es muy importante llevar una higiene adecuada. Lavarse siempre las manos cuando se haya estado en contacto con animales, cocer los alimentos a temperatura superior de 70 Cº. Toda prevención es poca.
Para conseguir evitar contagios, aparte de las prevenciones que deben tomar las personas que ocupan diferentes estancias de unas instalaciones, las empresas de limpieza deben garantizar y desempeñar una limpieza correcta, en cada momento. Por ejemplo, aunque hablemos de unas oficinas, donde la mayor parte está ocupado por un mobiliario, como mesas, teléfonos, teclados, en conclusión todas las superficies que pueden ser manipuladas por varias personas, la limpieza debería hacerse con productos desinfectantes específicos y que no dañen. Cuando se trata de cocinas de colegios, restaurantes, caterings, residencias, etc. el procedimiento deberá garantizar la eliminación de cualquier bacteria en dichas superficies. Lo que la empresa de limpieza no podrá evitar, es la forma de cocción y manipulación de los alimentos en dicho sector.
También están los vehículos que transportan los alimentos. Se debería transportar los alimentos en cajas específicas y cerradas para evitar al máximo que la superficie del vehículo se contagie. Lo mismo pasa con las neveras, mejor alojar los alimentos en contenedores para alimentos y evitar contagiar la superficie de la nevera. Uno de los focos más importante, está en el suelo de una instalación. Es muy, muy importante tener siempre el pavimentos limpio y desinfectado, para evitar ir contaminando otras estancias. Por ejemplo, el suelo de una cocina doméstica, debería ser fregado cada vez que se termina de estar en dicha zona. En una cocina industrial, se debería ir limpiando constantemente. Los utensilios, herramientas y vajilla, se deben lavar a temperaturas muy elevadas, se debe utilizar siempre el lavavajillas.
El problema se presenta en la calle. Las calles sobre todo de las ciudades, están muy sucias. Actualmente, nos encontramos no sólo con los pipis y cacas de los perros y gatos, sino, sobre todo después del fin de semana, o después de una fiesta de barrio, las calles están con pipis de personas. Si además no llueve, no solo hará mala olor, sino que es un foco de infección importante. Las personas vamos pisando el suelo de la calle que está lleno de bacterias, y las llevamos a nuestras casas y puestos de trabajo, donde dependiendo de la higiene, puede multiplicarse o desaparecer. Por este motivo en muchos países, es costumbre, por un tema de pureza e higiene, quitarse el calzado antes de entrar en una casa.
Como siempre decimos, la higiene es una señal de civilización, e insistimos en la necesidad de invertir tiempo y un dinero, para contratar a profesionales, y tener la garantía de poder seguir disfrutando de buena salud.